真空油炸工艺特点:
●真空油炸是在低温80~120℃对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
●真空油炸脱油有独果。目前主要应用于:水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;干果类:大枣、花生等;水产品及畜禽肉类等。
●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他化剂,可以提高油的反-用率,降低成本。
我们公司是研发、制造、生产、销售为一体、具有综合实力的企业,年销量居行业-。 诸城市国邦食品机械有限公司,本着诚信经营的原则,以“诚信为本、、服务保障”为宗旨。做到安装、调试、售后服务-。
果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称,-轻工行业标准qb2076-95的定义,是以水果、蔬菜为主要原料,经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。
采用低温真空油炸机油炸等-技术,能在短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含-、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
本公司设备可按您要求加工定制,根据材质不同、价格有所不同
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真空油炸机工艺特点
真空油炸是在低温80~120℃对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他化剂,可以提高油的反-用率,降低成本。一般油炸食品的含油率-40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油效果-。食品脆而不腻,可贮性能-。
在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具-的复水性能。
真空油炸机工艺流程
原料---筛选---清洗---切片切段---杀青护色---沥水---冷冻---浸渍真空浸渍---清洗---沥水---真空油炸---真空脱油---调味---产品包装----入库
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